Die Fußball-Europameisterschaft ist ein Highlight für viele Sportfans. Das Mitfiebern, die spannenden Spiele und das gemeinsame Jubeln gehören genauso dazu wie leckere, of ungesunde Snacks. Doch was, wenn man unter Nahrungsmittelintoleranzen leidet? Besonders bei Fruktosemalabsorption und Histaminintoleranz kann die Auswahl der richtigen Snacks eine Herausforderung sein. Oder wenn man einfach mal gesunde Snacks essen willI. In diesem Blogbeitrag gebe ich Tipps und Rezepte für verträgliche, gesunde Snacks, damit der Genuss beim Fußballschauen nicht zu kurz kommt.

Was ist Fruktosemalabsorption?

Fruktosemalabsorption ist eine häufige Form der Nahrungsmittelintoleranz, bei der der Körper Schwierigkeiten hat, Fruktose richtig zu verdauen. Fruktose ist eine Zuckerart, die in vielen Obstsorten, aber auch in manchen Gemüsesorten und industriell hergestellten Lebensmitteln vorkommt. Menschen mit Fruktosemalabsorption können Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall bekommen, wenn sie zu viel Fruktose zu sich nehmen.

Was ist Histaminintoleranz?

Histaminintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Histamin, einem biogenen Amin, das in vielen Lebensmitteln vorkommt. Histamin ist in gereiften, fermentierten oder lange gelagerten Lebensmitteln in höheren Mengen vorhanden. Typische Symptome einer Histaminintoleranz sind Kopfschmerzen, Hautrötungen, Juckreiz, Verdauungsprobleme und in schweren Fällen sogar Herz-Kreislauf-Probleme.

Snack-Ideen für Fruktosemalabsorption (Dauerernährung)

1. Gemüsesticks mit Dip: Schneiden Sie Gurken und grüne Paprika in Sticks und servieren Sie sie mit einem fruktosearmen Dip aus Soja-Joghurt, Zitronensaft, Salz und frischen Kräutern.
2. Käseplatte: Eine Auswahl an Hart- und Weichkäse ist gut verträglich. Dazu passen verschiedene Senfvarianten.
3. Kartoffelchips: Selbstgemachte Kartoffelchips aus dünn geschnittenen Kartoffelscheiben, die im Ofen mit etwas Olivenöl und Salz gebacken werden, sind eine sichere Wahl. Das geht auch in der Mikrowelle. Das Rezept dazu findest du in unserem Buch.
4. Reiswaffeln mit Aufstrich: Reiswaffeln sind in der Regel fruktosefrei. Als Aufstrich eignen sich Topfen (Quark) oder laktosefreier Frischkäse, gewürzt mit etwas Paprikapulver und klein geschnittenen Blättern der Kapuzinerkresse..

Snack-Ideen für Histaminintoleranz (Dauerernährung)

1. Frische Obstspieße: Mache kleine Spieße aus gestückelten Äpfeln und Honigmelone sowie Mozzarellakügelchen.
2. Histaminarme Sandwiches: Verwende histaminarme Zutaten wie Putenbrust, Salatgurke und Frischkäse auf für dich verträglichem Brot.
3. Puffer aus histaminarmen Zutaten: Bereite Puffer aus Kartoffeln, Zucchini und 3 Wachteleiern zu. Brate diese in etwas Olivenöl und serviere Sie sie warm.

Allgemeine Tipps

• Selbstgemacht ist besser: Industriell hergestellte Snacks enthalten sehr viel Salz und versteckte Zutaten, die Intoleranz-Symptome auslösen können. Bereite Snacks daher am besten selbst zu.
• Zutatenlisten sorgfältig prüfen: Achte beim Einkaufen auf die Zutatenlisten (Frag Ingrid verwenden) und meide Lebensmittel, die mehr als 5g Zucker / 100g enthalten, Sorbit oder histaminreiche Zutaten enthalten.
• Portionen im Blick behalten: Auch verträgliche Lebensmittel können in großen Mengen Beschwerden verursachen. Halte daher die Portionen klein und genieße die Snacks in Maßen.

Trinken

Natürlich gehört Bier auch manchmal zur Europameisterschaft dazu. Bei Fruktosemalabsorption kannst du Bier mit Sodawasser mischen, in Österreich nennt man das „saurer Radler“. Besser ist natürlich Wasser oder geeister Tee.

Mit diesen Tipps und Rezeptideen steht einem entspannten Fußballabend ohne Bauchweh oder andere unangenehme Symptome nichts mehr im Wege. Genieße die Europameisterschaft und lasse dir die leckeren, verträglichen Snacks schmecken!